xsurf.ru/
Магия любви, привороты, отвороты, заговоры, приметы, фен-шуй, значение имени, отношения, психология, гадания, таро, руны и многое другое.

Летняя рыбная похлебка с морепродуктами — пошаговый рецепт приготовления с фото

Летняя рыбная похлебка с морепродуктами

Продолжу «линейку» летних блюд, которые надо успеть приготовить, пока изобилие различных овощей.

Летняя рыбная похлебка с морепродуктами - пошаговый рецепт приготовления с фото

Летняя рыбная похлебка с морепродуктами

Ингредиенты

  • Хвостовая часть семги — 400 г
  • Смесь морепродуктов — 800 г (у меня самодельная смесь из креветок, мидий и мелких осьминогов)
  • Сливки 10% жирности — 200 мл
  • Сладкий перец — 2 шт.
  • Фенхель — 1 небольшой клубень
  • Лук-порей — 1 шт.
  • Зелень укропа и кинзы — по 1 небольшому пучку
  • Топленое масло — для жарки
  • Соль — по вкусу
  • Кардамон — 5-6 зерен
  • Зира, душистый перец горошком, семена кориандра, куркума — по 1/2 ч. ложки
  • Зонтики укропа — 5-6 штук

Приготовление

Летняя рыбная похлебка с морепродуктами - пошаговый рецепт приготовления с фото

Варю крепкий бульон из хвоста. При варке добавляю зонтики укропа, кардамон, душистый перец. Слегка солю.


Пока варится бульон, нарезаю все овощи (фенхель, лук, перец).

Летняя рыбная похлебка с морепродуктами - пошаговый рецепт приготовления с фото


На сковороде на тихом огне разогреваю масло, в него кладу зиру, кориандр, кладу нарезанные овощи, посыпаю куркумой и томлю, пока занимаюсь бульоном.

Летняя рыбная похлебка с морепродуктами - пошаговый рецепт приготовления с фото

Из бульона вынимаю рыбу, бульон процеживаю. После этого кладу в него тушеные овощи.

Летняя рыбная похлебка с морепродуктами - пошаговый рецепт приготовления с фото

Рыбу нарезаю кусочками, зелень укропа и кинзы шинкую. Морепродукты бланширую кипятком.

Летняя рыбная похлебка с морепродуктами - пошаговый рецепт приготовления с фото

Заправляю бульон морепродуктами, довожу до кипения, варю пару минут. Если необходимо — досаливаю.

Летняя рыбная похлебка с морепродуктами - пошаговый рецепт приготовления с фото


Затем добавляю сливки, порубленную зелень укропа и кинзы и варю минут десять на тихом огне.

Летняя рыбная похлебка с морепродуктами - пошаговый рецепт приготовления с фото


Все, похлебка готова. В тарелку можно положить мягкого сыра.

Летняя рыбная похлебка с морепродуктами - пошаговый рецепт приготовления с фото

Все, похлебка готова

Комментарии закрыты.