xsurf.ru/
Магия любви, привороты, отвороты, заговоры, приметы, фен-шуй, значение имени, отношения, психология, гадания, таро, руны и многое другое.

Окрошка: 6 классических рецептов окрошки с колбасой

Окрошка: 6 классических рецептов окрошки с колбасой

Здравствуйте, дорогие гости.

Согласитесь, нет ничего лучше в жару, чем тарелочка, в которой налита окрошка с колбасой.

Ну кроме мороженного, конечно.

С детства я ела ее только на квасе и даже не подозревала, что готовить ее можно и на других жидких основах.

И только когда вышла замуж и стала изучать различные рецепты, чем поразить мужа, для меня это было открытием.

Кстати говоря, окрошка на первое и картофельные драники на второе — и будет отличный обед.

Окрошка: 6 классических рецептов окрошки с колбасой

Так что будем сегодня рассматривать рецепты приготовления этого холодного супа на разных жидких основах.

И чтобы я не повторялась, говорю сразу — картошку и яйца надо отварить перед тем, как начнете крошить продукты для этого супа.

Как правило картошку здесь варят в мундире, а затем уже очищают.

Кстати название окрошки происходит от слова крошить, а готовили ее на Руси еще с древних времен.

Окрошка с колбасой и редиской на квасе

Естественно я начну со своего любимого и знакомого с детства способа.

  • Вареный картофель — 4 шт.
  • Огурец свежий — 6 шт.
  • Редис — 10 шт.
  • Вареные яйца — 4 шт.
  • Колбаса — 300 гр.
  • Укроп и зеленый лук — по пучку
  • Горчица — 3 чайные ложки
  • Окрошечный квас — 1,5 л
  • Чеснок — по желанию

Окрошка: 6 классических рецептов окрошки с колбасой

Если нет окрошечного кваса, замените хлебным и добавьте немного хрена.

1. Нарежьте кубиками вареный картофель, огурец, колбасу, редис.

В вареных яйцах белки отделите от желтков и тоже нарежьте.

Окрошка: 6 классических рецептов окрошки с колбасой

2. Сложите все это в одну миску и перемешайте.

Окрошка: 6 классических рецептов окрошки с колбасой

3. Заправка готова, поставьте ее в холодильник.

Окрошка: 6 классических рецептов окрошки с колбасой

4. Желтки намните вилкой, добавьте туда горчицу и перемешайте.

Окрошка: 6 классических рецептов окрошки с колбасой

5. Переложите в отдельный контейнер и тоже в холодильник.

Окрошка: 6 классических рецептов окрошки с колбасой

6. Нарежьте зелень и смешайте.

Окрошка: 6 классических рецептов окрошки с колбасой

7. Совсем немного помните, чтобы зелень дала сок, и тоже в холодильник.

Окрошка: 6 классических рецептов окрошки с колбасой

Все это можно хранить в холодильнике несколько дней.

Если долежит.

8. Для подачи сначала положите в тарелку яичный желток, немного налейте квасу и как следует размешайте.

Окрошка: 6 классических рецептов окрошки с колбасой

9. Далее — заправка и зелень, и долейте сколько нужно квасу.

Окрошка: 6 классических рецептов окрошки с колбасой

10. И, как изюминка на торте, положите сметанку.

Окрошка: 6 классических рецептов окрошки с колбасой

Ням-нямка готова, наслаждайтесь.

Видео о том, как приготовить ее на кефире

Эта окрошка сделана по рецепту Донской кухни, так было подписано в названии видео.

  • Вареный картофель — 2 шт.
  • Колбаса (2 вида) — 350 гр.
  • Огурцы — 3 шт.
  • Редис — 10-12 шт.
  • Яйца вареные — 3 шт.
  • Сметана — 3 столовых ложки
  • Кефир — 1 л.
  • Вода — 500-700 гр.
  • Горчица — 1 чайная ложка
  • Лимонная кислота — 1/8 чайной ложки
  • Соль, укроп, петрушка, зеленый лук

А теперь давайте посмотрим способ приготовления.

Легкая, аппетитная и простая.

Классический рецепт на воде с уксусом

Вот вам еще один простой и быстрый способ.

У нас картошка дольше варится будет, чем мы потратим время на приготовление этого супа.

  • Картофель — 4 шт.
  • Огурцы — 3 шт.
  • Яйца вареные — 4 шт.
  • Колбаса — 300 гр.
  • Лук зеленый, укроп — по пучку
  • Сметана, соль, уксус яблочный — по вкусу
  • Вода минеральная без газа — 1,5 л

Окрошка: 6 классических рецептов окрошки с колбасой

1. Всю зелень мелко нарежьте.

Колбасу тоже нарежьте меленько.

Окрошка: 6 классических рецептов окрошки с колбасой

2. Таким же образом нарежьте картофель, огурцы и вареные яйца.

Все перемешайте и поставьте в холодильник для охлаждения.

Окрошка: 6 классических рецептов окрошки с колбасой

3. Для подачи положите в порционную тарелку, посолите, добавьте сметану, яблочный уксус и охлажденную минеральную воду.

Окрошка: 6 классических рецептов окрошки с колбасой

Между прочим и на воде на вкус очень здорово получается.

Рецепт окрошки на майонезе

Основное отличие описании этого способа — это то, что картошку надо варить не в мундире, а сырую и порезанную.

А все остальное — тоже самое, кроме жидкой основы.

  • Картошка — 6 шт.
  • Яйца вареные — 6 шт.
  • Огурец — 1 шт.
  • Редиска — 15 шт.
  • Колбаса — 250 гр.
  • Майонез — 200 гр.
  • Петрушка, укроп, зеленый лук
  • Лимонный сок — 1,5 столовые ложки
  • Соль, перец
  • Минеральная вода без газа, можно просто холодную кипяченую воду.

Окрошка: 6 классических рецептов окрошки с колбасой

1. Нарежьте картошку кубиками и поставьте вариться.

Окрошка: 6 классических рецептов окрошки с колбасой

2. Пока варится картошка, нарежьте одинаковыми кубиками остальные продукты.

Окрошка: 6 классических рецептов окрошки с колбасой

3. Все нарезанные ингредиенты добавьте в отваренную картошку (не забудьте слить из кастрюли воду).

Окрошка: 6 классических рецептов окрошки с колбасой

4. Добавьте майонез, соль, перец, лимонный сок.

Окрошка: 6 классических рецептов окрошки с колбасой

5. Разведите все это минеральной водой и размешайте.

Окрошка: 6 классических рецептов окрошки с колбасой

Вот и готово, подавайте на стол.

Окрошка: 6 классических рецептов окрошки с колбасой

Все продукты вы можете нарезать таким образом, как привыкли — по мельче, по крупнее, на терке — это исключительно ваше дело.

Холодный суп на сыворотке и сметане

Вот так я еще не пробовала.

Да и сыворотку в городе сложно раздобыть.

Посмотрю у фермеров и обязательно попробую так сделать.

  • Сыворотка — 1 литр
  • Колбаса — 200 гр.
  • Яйца — 4 шт.
  • Картошка — 6 шт.
  • Огурец — 3 шт.
  • Зеленый лук, укроп, петрушка
  • Соль
  • Сметана

1. Все ингредиенты нарежьте кубиками, так же, как описано и в предыдущих рецептах, сложите в одну миску и посолите.

Окрошка: 6 классических рецептов окрошки с колбасой

2. Сыворотку и сметану вливаем прямо в тарелку перед подачей.

Окрошка: 6 классических рецептов окрошки с колбасой

А оставшуюся заправку можно поставить в холодильник, она может храниться там несколько дней.

Но у меня, обычно больше суток не стоит, съедают.

Холодник с помидорами на минеральной воде и кефире

Не удивляйтесь — это еще одно название окрошки.

Для его приготовления нам понадобятся:

  • Кефир — 1 литр
  • Майонез — 2 столовые ложки
  • Колбаса — 300 гр.
  • Картофель — 7 шт.
  • Яйца — 5 шт.
  • Редис — 7 шт.
  • Огурцы — 4 шт.
  • Помидоры — 3 шт.
  • Свежая зелень
  • Соль, перец
  • Минеральная вода (газированная) — 1,5 литра

Окрошка: 6 классических рецептов окрошки с колбасой

1. Колбасу, вареную картошку, вареные яйца и помидоры нарезать кубиками и сложить в одну посуду.

Окрошка: 6 классических рецептов окрошки с колбасой

2. Огурец и редиску натереть на терке и сложить ко все остальным продуктам.

Окрошка: 6 классических рецептов окрошки с колбасой

3. Зеленый лук, петрушку и укроп нашинковать и к остальным.

Окрошка: 6 классических рецептов окрошки с колбасой

4. Посолить, поперчить, добавить кефир, минеральную воду, майонез и перемешать.

Окрошка: 6 классических рецептов окрошки с колбасой

5. При желании можно добавить горчицу.

Окрошка: 6 классических рецептов окрошки с колбасой

Теперь можно и попробовать.

На этом я пока остановлюсь.

Способов много, и не только с колбасой.

Окрошку готовят и с другими мясными продуктами.

Так сказать, более сложные рецепты, хотя не намного.

Таких рецептов тоже не мало и об этом я обязательно напишу еще, но уже в другой статье.

А сейчас говорю вам — пока.

Хотелось бы увидеть ваши комментарии, понравились ли вам рецепты.

И заходите ко мне еще.

Удачи вам.

Комментарии закрыты.